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若廣商品のご紹介

日本海の幸に恵まれた食材豊かな国、若狭小浜。
都に食材を届けた道は、鯖街道と呼ばれるほどでした。

鯖街道の起点となる福井県小浜市の風情豊かな町並みに店を構えるのが「小浜若廣」。
若狭の海を知り尽くした若廣がお届けするこだわりの商品は、逸品揃いです。


※ビデオにはナレーションが含まれております。音量にご注意ください。

商品のご案内

• 焼き鯖すし　　　　　　　　≫詳細ページ

  黄金色に焼き上げられた焼き鯖と福井県産コシヒカリが織り成す絶妙な一体感は「発祥の味にして頂点の味」。
  身は程よく脂がのって、しっとり肉厚。ふっくらと甘いシャリとともに香ばしさが口いっぱいに広がります。

• 鯖寿し　　　　　　　　　　≫詳細ページ

  脂ののった旬の国産寒鯖だけを贅沢に使って、昔ながらの手法そのままに腕利きの職人が作り上げました。
  ほんのり甘く口当たりまろやかな酢の風味が、鯖の旨味をさらに味わい深いものへと昇華させています。

• 小鯛寿し　　　　　　　　　≫詳細ページ

  若狭小浜に伝わる「小鯛の笹漬け」。桜色が映える国産のレンコ鯛は、あんばい良く調味した酢に漬け込んで、あっさりと淡白に仕上げました。
  彩りに添えられた飛び子と、ふっくらコシヒカリの豊かな食感が楽しめます。小鯛の素材を存分に活かした風情薫る一品です。

• 焼あなご鮨　　　　　　　　≫詳細ページ

  若狭小浜には、古くから醤(ひしお)漬けの食文化がありました。
  この食文化を活かし、新鮮な穴子を地元産の醤で漬け込み、ふっくらと焼き上げております。
  香ばしく、醤が豊かに薫る逸品。

• 柿の葉寿し　　　　　　　　≫詳細ページ

  ます、〆鯖、焼き鯖。
  3種のお寿司を、香り豊かな柿の葉で包みました。
  ます、〆鯖、焼鯖の3種6貫入り。

Produced by 「小浜若廣」は、ピーエフディーが展開する、若狭の食文化をテーマとしたブランドです。